為保障群眾“舌尖上的安全”，2017年，睢寧縣食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)新監(jiān)管方式，以“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，實(shí)施食品餐飲“明廚亮灶”工程，并建成食品安全信息化遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺。截至去年底，全縣實(shí)施“明廚亮灶”且納入信息化監(jiān)管平臺的食品餐飲單位達(dá)500余家，基本涵蓋全縣中小學(xué)（幼兒園）食堂、大中型飯店、配餐企業(yè)、大型商超等單位。
據(jù)了解，我縣將“明廚亮灶”與“互聯(lián)網(wǎng)+”相結(jié)合，在餐飲經(jīng)營單位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)記錄食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品烹飪加工全過程，在消費(fèi)者就餐場所使用電子顯示屏實(shí)時(shí)展示。同時(shí)，將“明廚亮灶”監(jiān)控畫面同步傳輸?shù)娇h食品安全信息化監(jiān)管平臺，由監(jiān)管人員遠(yuǎn)程監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作及時(shí)“截屏”記錄并責(zé)令整改。此外，我縣還研發(fā)出“食安睢寧”手機(jī)APP，將餐飲單位的后廚視頻監(jiān)控畫面、經(jīng)營資質(zhì)、食材來源等信息向普通公眾推送，實(shí)況“直播”，既保障消費(fèi)者知情權(quán)，又以社會監(jiān)督倒逼經(jīng)營者規(guī)范經(jīng)營，讓群眾看得清楚、吃得放心。
來源：徐州日報(bào)
