圖為慶安中學(xué)校長與學(xué)生一起吃午餐。
日前，教育部、國家市場(chǎng)監(jiān)管總局、衛(wèi)健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人與學(xué)生共同用餐。
學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度并非一項(xiàng)新制度。早在2012年，在教育部等15個(gè)部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》中，就提到“供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負(fù)責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費(fèi)自理”。我縣不少學(xué)校的校長、老師和學(xué)生已實(shí)現(xiàn)“同質(zhì)同餐”。
校長老師學(xué)生“同質(zhì)同餐”
3月25日，記者在慶安中學(xué)了解到，校長陪餐、師生同吃是學(xué)校每天都在推行的日常管理制度。作為一所鄉(xiāng)村寄宿學(xué)校，他們已經(jīng)將這項(xiàng)制度堅(jiān)持了四年多時(shí)間，學(xué)生和老師們也都習(xí)以為常。學(xué)校里沒有小灶，師生一同排隊(duì)、一桌吃飯，其樂融融。
慶安中學(xué)六（二）班學(xué)生杜偉偉說：“校長、老師和我們一起吃飯，我感到非常溫暖。”
同慶安中學(xué)一樣，縣縣城西實(shí)驗(yàn)小學(xué)也落實(shí)了校長陪餐制度。3月26日中午11點(diǎn)40，在，校長、班主任正在陪孩子們共進(jìn)午餐。
該學(xué)校的午餐是由漢中福禧企業(yè)管理有限公司集中配送的營養(yǎng)餐。校長和孩子們一起排隊(duì)領(lǐng)取營養(yǎng)餐后，坐到孩子們中間，一邊吃一邊詢問菜是不是合胃口，對(duì)菜品有什么建議。
多方參與共同監(jiān)管
如何保證學(xué)生們吃上可口、營養(yǎng)、安全的飯菜？
慶安中學(xué)校長徐寒告訴記者，慶安中學(xué)在具體監(jiān)管中嚴(yán)把安全底線，從制定食譜，到食材選購，都按照最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。同時(shí)，學(xué)生的用餐信息及時(shí)向師生和家長公開，并不定時(shí)地邀請(qǐng)家長到學(xué)校實(shí)地監(jiān)管飯菜采購、制作等流程，讓學(xué)校食品安全工作的管理有了更多的監(jiān)督。
縣城西實(shí)驗(yàn)小學(xué)校長孫存香介紹：“學(xué)校每天都會(huì)安排專門的教師進(jìn)行分餐，所有教干都要輪流陪餐。同時(shí)在陪餐中，詳細(xì)了解飯菜的口味、質(zhì)量等，及時(shí)地向配餐公司反饋并改善。”
為了保證學(xué)校飲食安全，我縣相關(guān)部門也做了大量工作。記者從縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，從2017年起，我縣就以“互聯(lián)網(wǎng)+”為載體，實(shí)施食品餐飲“明廚亮灶”工程，并建成食品安全信息化遠(yuǎn)程監(jiān)管平臺(tái)。截至目前，全縣實(shí)施“明廚亮灶”且納入信息化監(jiān)管平臺(tái)的食品餐飲單位達(dá)500余家，其中包括全縣的所有中小學(xué)（幼兒園）食堂。全民監(jiān)督，讓學(xué)校飲食安全有了進(jìn)一步的保障。
對(duì)學(xué)生用餐安全“零容忍”
記者從縣教育部門了解到，當(dāng)前，我縣大部分學(xué)校都已實(shí)行了陪餐制度。采訪中，不少校長、老師認(rèn)為，“陪餐”是對(duì)學(xué)生食品安全最有力的監(jiān)管。尤其是發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責(zé)任人作用，用校長的“以身試餐”，倒逼學(xué)校重視食堂飯菜質(zhì)量，確保校園食品安全。
縣教育部門相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來，我縣將按照《規(guī)定》的要求，在全縣中小學(xué)幼兒園內(nèi)推行集中用餐陪餐制度，同時(shí)出臺(tái)詳細(xì)的食品安全監(jiān)管制度，并嘗試家長陪餐等，整合各界力量，以“零容忍”的態(tài)度，保障學(xué)校飲食安全。
