連日來,縣市場監(jiān)管部門抽調(diào)骨干力量,組建整治專班,分組劃片,實(shí)行網(wǎng)格化監(jiān)管,聚焦早中晚集中就餐時(shí)段,對照各項(xiàng)測評內(nèi)容,扎實(shí)開展小餐飲“三創(chuàng)一整治”專項(xiàng)行動(dòng),著力解決創(chuàng)建過程中的難點(diǎn)、弱點(diǎn)和堵點(diǎn)問題,確保檢查覆蓋率達(dá)到100%,積極推動(dòng)落實(shí)食安城市創(chuàng)建、文明城市創(chuàng)建、衛(wèi)生城市復(fù)檢取得顯著實(shí)效。

本次專項(xiàng)行動(dòng)以轄區(qū)主干道兩側(cè)、學(xué)校周邊、農(nóng)貿(mào)市場、城市廣場綜合體等餐飲集中區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn),逐家逐戶規(guī)范小餐飲門店環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施管理、人員健康管理、證照上墻公示、臺賬管理、食品及場所(房屋、用電、用氣)安全等事項(xiàng),督促改善小餐飲消費(fèi)環(huán)境、食品加工操作環(huán)境,營造創(chuàng)建濃厚氛圍,反對餐飲浪費(fèi),進(jìn)一步守護(hù)“舌尖上的文明”。

執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查主體資格情況,查看小餐飲是否依法取得食品經(jīng)營許可,許可證是否真實(shí)有效;檢查主體責(zé)任落實(shí)情況,檢查小餐飲經(jīng)營者是否建立并落實(shí)食品安全管理制度,食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票情況、從業(yè)人員健康管理情況以及其他食品安全管理制度落實(shí)情況等;檢查加工經(jīng)營情況,重點(diǎn)檢查小餐飲經(jīng)營者食品加工規(guī)范、服務(wù)場所衛(wèi)生狀況、餐飲具清洗消毒、“三防”設(shè)施設(shè)備,食品儲存、食品添加劑使用管理等情況。

集中力量對前期創(chuàng)建過程中反復(fù)出現(xiàn)的問題,如公益廣告張貼、創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)及食安城市創(chuàng)建標(biāo)志標(biāo)識等方面規(guī)范落實(shí)情況進(jìn)行重點(diǎn)督查督促,做到逐個(gè)問題跟進(jìn)銷號,逐個(gè)點(diǎn)位扎實(shí)推進(jìn)。

在整治過程中對資質(zhì)信息公示不全、經(jīng)營場所“臟、亂、差”、食品加工過程不符合衛(wèi)生要求、從業(yè)人員無健康證明等違法違規(guī)行為加強(qiáng)整治,督促經(jīng)營者全面履行食品安全主體責(zé)任,全面規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。

截至目前,行動(dòng)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員770余人次,檢查小餐飲560余家次,累計(jì)整改問題小餐飲420余家。檢查發(fā)現(xiàn)部分小餐飲存在未按要求對餐具,飲具進(jìn)行清洗消毒、從業(yè)人員健康證過期、防蟲防蠅措施不夠完善等問題。對存在問題少、無重大食品安全隱患的,執(zhí)法人員當(dāng)場指導(dǎo)整改;對問題較多的,開具責(zé)令改正通知書,責(zé)令問題單位限期整改;對存在問題多、存在較大食品安全隱患的,立案查處。

此外,為確保此次“三創(chuàng)一整治”工作落地落實(shí)落細(xì),檢查執(zhí)法人員本著“宣傳也是監(jiān)管,宣傳也是執(zhí)法”的工作理念,采取發(fā)放傳單、現(xiàn)場講解等多種形式大力開展文明城市、衛(wèi)生城市、食安城市創(chuàng)建意義宣傳教育,營造人人關(guān)心、個(gè)個(gè)重視餐飲規(guī)范安全的氛圍,進(jìn)一步強(qiáng)化提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員的食品安全法律法規(guī)和創(chuàng)文創(chuàng)衛(wèi)相關(guān)知識,提高其守法經(jīng)營自覺性。

下一步,睢寧市場監(jiān)管部門將持續(xù)推動(dòng)整治工作落細(xì)落實(shí)、常態(tài)長效,同步開展多維度多形式的宣傳活動(dòng),對食品安全法律法規(guī)及食品安全知識進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳普及,積極引導(dǎo)餐飲單位品質(zhì)提升,全力打造安全衛(wèi)生的餐飲消費(fèi)環(huán)境,在全縣范圍內(nèi)持續(xù)營造文明誠信的市場消費(fèi)環(huán)境。