近日,記者從縣市監(jiān)局獲悉,從今年6月截至目前,縣市監(jiān)局通過智能留樣柜,共統(tǒng)計留樣次數(shù)7993次,異常留樣0次,非營業(yè)時間審批1338次,實現(xiàn)了食品留樣專職人員管理,進(jìn)一步規(guī)范了留樣標(biāo)簽、時間等管理,有效防治留樣被損壞和篡改。

今年6月,縣市監(jiān)局首批集采5臺智能留樣柜,免費投放到睢寧縣承擔(dān)中高考餐飲保障學(xué)校食堂試運行,效果良好。試運行期間,縣市監(jiān)局組織星星集團(tuán)技術(shù)人員多次入校開展調(diào)研和調(diào)試,開展使用培訓(xùn),不斷從設(shè)備管理權(quán)限層級、大數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析、非營業(yè)時間審批、違規(guī)報警(小程序或者APP)、菜單批量導(dǎo)入、留樣時間提示等方面進(jìn)行技術(shù)迭代,全面提升智能留樣柜性能。

食材留樣是有效的溯源手段,也是防范校園食堂和集中聚餐單位食品安全風(fēng)險的關(guān)鍵性舉措。從去年7月開始,縣市場監(jiān)管局積極與企業(yè)聯(lián)系接洽,由星星集團(tuán)開發(fā)留樣柜,廈門大學(xué)提供軟件支持,聯(lián)合攻關(guān)打造了數(shù)字化管理智能留樣柜,極大地提高了食品留樣記錄和遠(yuǎn)程監(jiān)管效率。該智能留樣柜外部設(shè)有高清顯示屏、報警器、門磁探測器,空腔室內(nèi)固定放置有控制器和定時器,可通ERP平臺和APP終端設(shè)置,實現(xiàn)遠(yuǎn)程授權(quán)掃臉、掃碼開門,全程數(shù)據(jù)視頻自動記錄,平臺智慧管理和分析,違規(guī)自動提醒和報警,實現(xiàn)終端全系統(tǒng)管理與監(jiān)督。該智能留樣柜不僅實現(xiàn)了食品留樣采集、存儲、管理、記錄、監(jiān)管等方面的數(shù)字化、智能化,也為監(jiān)督檢查提供了全過程記錄,能有力推動餐飲單位主動按規(guī)定留樣,嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任。

縣市監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,下一步將積極指導(dǎo)星星集團(tuán)開展標(biāo)準(zhǔn)制定、申報工作,并向全縣學(xué)校食堂、配餐單位及承辦集體聚餐的餐飲單位推廣智能留樣柜,將有關(guān)數(shù)據(jù)接入縣食品經(jīng)營智慧化監(jiān)管系統(tǒng)平臺,扎實推進(jìn)全縣食品安全監(jiān)管由“傳統(tǒng)監(jiān)管”向“智慧監(jiān)管”的迭代升級。