南藝后街的水木秦淮藝術(shù)街區(qū)。 陳健 攝
“傷到哪了？給我看看……”40多歲的孔祥松趕緊拉過(guò)女人的手臂放在路燈下瞧，滿眼都是心疼。別人眼里600萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅大V“郭阿姨”，在他眼里還是那個(gè)每天忙到凌晨、被油鍋濺得滿胳膊傷痕的平凡妻子。
最近，南京一度消失的“流浪夜市”——三江夜市在河西一商場(chǎng)重新回歸。“郭阿姨月亮饃”的攤位前再次排起長(zhǎng)隊(duì)，小兩口及身后的“夜攤大軍”終于找到一個(gè)安穩(wěn)處。
今年5月1日起，新修訂的《江蘇省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》正式施行，允許在不影響市容環(huán)衛(wèi)、安全、道路通行和方便居民生活的前提下，設(shè)置攤點(diǎn)疏導(dǎo)點(diǎn)。對(duì)于公眾關(guān)切的“擺攤設(shè)點(diǎn)”，南京也正在探索市容管理與服務(wù)并重，進(jìn)一步為夜市“松綁”。
當(dāng)淄博燒烤火爆全國(guó)時(shí)，南京的網(wǎng)紅夜市悄然“出圈”。以往“不受待見(jiàn)”的路邊攤被請(qǐng)進(jìn)高大上的CBD，成為商場(chǎng)引流密碼；直播風(fēng)口之下，畫(huà)家擺攤、流浪藝人駐唱、跳舞派對(duì)，各種新潮玩法吸引線上線下流量聚焦南京……
夜市熱度，折射南京城市溫度。人們鐘愛(ài)的煙火氣背后，是普通人對(duì)生活的全力以赴，是一座城市的活力與包容。
“流浪夜市”不再流浪
“不好意思啊孩子，賣完了……”5月10日晚上11點(diǎn)，建鄴區(qū)紫金1912·玖悅薈商場(chǎng)，郭阿姨300多個(gè)饃早早賣光。攤位前的人潮漸漸散去，兩口子開(kāi)始刷鍋洗盆。丈夫孔祥松把不銹鋼桌面抹得光潔如新，地面掃了一遍又一遍，連調(diào)料罐也擦得锃亮。
“可不能讓別人說(shuō)我們做夜市的臟。”郭阿姨扶著酸疼的背部笑，“我老公很優(yōu)秀的，慢性子、細(xì)心，每次出完攤都花很長(zhǎng)時(shí)間打掃衛(wèi)生。”
郭阿姨本名郭靜，2013年兩口子來(lái)到三江學(xué)院門口擺攤，賣的菜夾饃被網(wǎng)友稱作“巨型中式漢堡”，12元一個(gè)，熱狗腸、里脊肉、豆皮等，大到“單手拿不住、猛男能吃撐”。2018年，她因?yàn)橐欢我曨l走紅全網(wǎng)，各地不少大學(xué)生曬出來(lái)寧機(jī)票、火車票來(lái)攤位打卡，只為了聽(tīng)郭阿姨一句招牌式詢問(wèn)“孩子，夠不夠？要不要再加點(diǎn)”。這兩年，郭阿姨在抖音等平臺(tái)開(kāi)了自媒體號(hào)，全網(wǎng)圈粉600萬(wàn)，如今在南京有4家直營(yíng)店，加盟店開(kāi)到多個(gè)省份100多家。
聽(tīng)說(shuō)河西這家商場(chǎng)能擺攤，郭阿姨和40多家原三江夜市的攤主在這里再聚首。“門面房太貴，一年至少要10多萬(wàn)，這里每月只要3000元，成本低而且我也喜歡這種熱鬧。”一時(shí)之間，“老牌夜市回歸了”的消息在市民朋友圈刷屏，一天最多有上萬(wàn)人涌入這里。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這家商場(chǎng)的商鋪店招采用懷舊港風(fēng)裝飾，夜市設(shè)在兩棟樓宇之間的廣場(chǎng)空地，不靠近居民區(qū)，面積約2000平方米，設(shè)置攤位近80個(gè)，營(yíng)業(yè)時(shí)間從下午4點(diǎn)30分到晚上11點(diǎn)左右。即使是工作日的晚上， 依舊人氣很旺。“早就租完了，你們來(lái)晚了。”商場(chǎng)工作人員不斷接到尋租問(wèn)價(jià)的電話。
就在人們沉浸在這片煙火氣中時(shí)，兩名城管協(xié)管隊(duì)員一直在邊上守候到凌晨。沙洲街道城市管理部陳冬艷介紹，這里是建鄴區(qū)城管部門設(shè)置的轄區(qū)首個(gè)流動(dòng)攤點(diǎn)疏導(dǎo)點(diǎn)。“流動(dòng)攤點(diǎn)要養(yǎng)家糊口，但是又不能占道和擾民，這個(gè)難題一直讓人頭疼。”疏導(dǎo)點(diǎn)以疏代堵，一經(jīng)推出就廣受歡迎，一批網(wǎng)紅夜攤率先入駐。
軟硬件上的提升，讓夜市面貌煥然一新。除了放置分類垃圾桶外，城管部門要求每個(gè)攤位配備滅火器和滅火毯。“我們要求加工操作一律不得使用煤氣包，全部用電加工。”商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理公司負(fù)責(zé)人王昕說(shuō)，河西規(guī)劃高大上，但也需要展現(xiàn)出不一樣的煙火氣。
“真希望以后不用再到處流浪了。”三江夜市近年來(lái)關(guān)關(guān)停停多次，去年搬遷到機(jī)場(chǎng)二通道附近后二度爆火，隨后半個(gè)月關(guān)閉。“朱姐烤苕皮”攤主朱南南曾到過(guò)五六個(gè)夜市，有岱山、南湖、河西萬(wàn)達(dá)等，“長(zhǎng)則大半年，短則一天就關(guān)門，大多數(shù)是因?yàn)閿_民和污染環(huán)境被投訴。”
流浪夜市落戶河西，攤主們終于告別“打游擊式”違規(guī)擺攤，做起生意來(lái)踏實(shí)安心，更有干勁了。
南京夜市從不缺“網(wǎng)紅”
擁有一家固定門店，是大多數(shù)流動(dòng)攤主的共同夢(mèng)想。
5月12日晚上11點(diǎn)，大紗帽巷子口遠(yuǎn)遠(yuǎn)便聞到一陣“臭香”。“31年老字號(hào)”老奶奶臭豆腐干店門口，幾張小凳子上圍坐著一群人，目光齊刷刷看向油鍋。
“原先我媽在路口推個(gè)小車擺攤，從珍珠飯店到蘇果超市門口，風(fēng)吹日曬28年才有的店面。”店老板蔡林將一片片臭豆腐貼著鍋沿放進(jìn)熱油中，一雙長(zhǎng)筷不停翻動(dòng)，待豆腐起泡浮起，夾出來(lái)竹簽串好，澆汁撒料，雙手遞給顧客。他的母親朱奶奶是品牌創(chuàng)始人，年紀(jì)大后腿腳不便，把攤位傳給兒子和兒媳。3年前，小攤搬進(jìn)4平方米的店面，營(yíng)業(yè)時(shí)間有了保證，不用擔(dān)心大風(fēng)大雨惡劣天氣影響出攤了。
南京的夜市史，跟六朝古都的歷史一樣悠久。從唐朝詩(shī)人杜牧寫下“夜泊秦淮近酒家”，到現(xiàn)代散文家筆下“槳聲燈影里的秦淮河”，不同時(shí)期從不缺網(wǎng)紅。
南京大學(xué)城市規(guī)劃設(shè)計(jì)研究院城市設(shè)計(jì)所曾做過(guò)研究，改革開(kāi)放之后，南京最早的規(guī)�；短煲故衅鹪从谏鲜兰o(jì)90年代初，誕生于湖南路馬臺(tái)街，后來(lái)有邁皋橋和燕路燈光夜市、三牌樓廣東路夜市等盛極一時(shí)。隨著城市發(fā)展，夜市或入街入室，或消失變遷。鼓樓廣場(chǎng)賣報(bào)20多年的老奶奶、夫子廟“絕擺炒飯哥”等，都是不同時(shí)期的網(wǎng)紅代表。
從河南來(lái)寧擺攤的郭阿姨，5年前實(shí)現(xiàn)命運(yùn)逆襲。“學(xué)生有寒暑假，夜市也經(jīng)常關(guān)，所以咬咬牙開(kāi)了店。最困難的時(shí)候，兜里只剩下2000元過(guò)年。”苦慣了的郭阿姨直言，“紅”了之后一點(diǎn)不敢飄，依舊每天早上6點(diǎn)蒸饃洗菜，忙到第二天凌晨。
“我最感謝的是南京這座城市和這里的大學(xué)生們。”郭阿姨說(shuō)，從擺攤時(shí)戴手套、注冊(cè)商標(biāo)、開(kāi)門店、開(kāi)視頻號(hào)，這些都是來(lái)吃月亮饃的孩子們教會(huì)的。粉絲多了之后，很多人找上門來(lái)想請(qǐng)她直播帶貨，都被她婉拒了。“有段時(shí)間經(jīng)常失眠睡不著，后來(lái)想通了，不管網(wǎng)上多火，還是堅(jiān)持做我自己。”郭阿姨說(shuō)，“我就是個(gè)做小吃的，既然孩子們這么喜歡我，我就要給他們做好榜樣。”
這兩天在江寧大學(xué)城，21歲的貴州女孩熊玉華在炒飯攤前架起手機(jī)做直播。抖音賬號(hào)“阿華炒飯”收獲粉絲85萬(wàn)，單條作品點(diǎn)贊量最高達(dá)到120萬(wàn)。熊玉華高中輟學(xué)打工，為圓大學(xué)夢(mèng)報(bào)考了南京傳媒學(xué)院的自考本科。
開(kāi)學(xué)前這段時(shí)間，她和妹妹堅(jiān)持出攤，也在直播中接廣告，賺錢攢學(xué)費(fèi)。裝飾成粉紅色的三輪車承載著她對(duì)生活的憧憬，2斤重的鐵鍋一晚上要顛3000多次，“手上的繭子洗臉時(shí)都刮臉”。最近，她最接近實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)想是，盤下一家門店，找到穩(wěn)定的落腳處。
讓夜市成為文化生活空間
夜幕降臨，外秦淮河畔、江蘇電視塔下，900米長(zhǎng)、南北走向的南藝后街流光溢彩。餐廳、啤酒屋被布置成畫(huà)廊、藝術(shù)館；露天集市上，文藝范十足的地?cái)傄宦放砰_(kāi)。遠(yuǎn)處的巨幅墻繪上，一條大藍(lán)鯨“馱”著紫峰大廈、閱江樓、奧體中心、老門東等南京標(biāo)志性建筑，聲光電效果一打開(kāi)，仿佛在空中游動(dòng)。
在這樣一種愜意的氛圍里，面前墻繪的作者、畫(huà)家周文斌不慌不忙地出攤了。他鋪開(kāi)上百幅油畫(huà)作品，既是展覽也是售賣，價(jià)格從數(shù)百元到數(shù)千元不等。隔壁攤上，敘利亞畫(huà)家瓦利德·阿里也很佛系，他的油畫(huà)里，有大馬士革的咖啡館、南京浦口的小河。就算一晚上賣不出一件，他也很享受這里的時(shí)光。
夜市里，60后退休職工、女人花藝術(shù)團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)王紅正帶著一幫姐妹排練旗袍秀。頭發(fā)花白的木雕藝人朱惠星剛學(xué)會(huì)做淘寶直播。“檸檬巴士”小店的老板孫凱拿起話筒，即興演唱了一首《聲聲慢》，引得路人“嘩嘩嘩”鼓掌……
南藝后街又叫作水木秦淮藝術(shù)街區(qū)，2019年起，經(jīng)過(guò)不斷轉(zhuǎn)型和提檔升級(jí)，成為集文、創(chuàng)、商、娛、游于一體的文藝地標(biāo)。街區(qū)設(shè)計(jì)運(yùn)營(yíng)方、南京旅游集團(tuán)秦淮河公司董事長(zhǎng)黃越介紹，沿外秦淮河一線，從水木秦淮藝術(shù)街區(qū)到清涼門正好是2300米，“鬼臉城”是距今2300年的金陵邑遺址。坐擁如此深厚的文化底蘊(yùn)，加上周邊高校聚集，藝術(shù)文化資源密集，南藝后街將商業(yè)與文化空間緊密融合。街區(qū)這兩年頻頻出圈，去年接待游客超300萬(wàn)人次，今年“五一”吸引游客10萬(wàn)多人次。
“經(jīng)過(guò)整治后的外秦淮河，碧水瀲滟、城河相映，是全國(guó)獨(dú)一份、全世界難找到第二條的黃金河道。這些基礎(chǔ)為發(fā)展夜經(jīng)濟(jì)提供了更大的想象空間，未來(lái)完全對(duì)標(biāo)塞納河、泰晤士河。”黃越曾多次去過(guò)新加坡克拉碼頭的夜市，那里被稱作“夜生活的心跳之地”。“夜市管理難題并不可怕，國(guó)外發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)都可以借鑒。”
跟隨時(shí)代腳步，南京夜市版圖不斷煥新擴(kuò)容，傳統(tǒng)夜市文化被賦予新內(nèi)涵。江北萬(wàn)匯城站附近，浦口區(qū)最大的“怪獸夜市”今年剛開(kāi)業(yè)就迅速走紅，統(tǒng)一配備排污凈化系統(tǒng)，吸引周邊100多個(gè)攤位入駐；下馬坊地鐵站附近，特色小吃街成了南理工、南農(nóng)大等高校大學(xué)生“深夜食堂”。
自帶流量的夜市攤點(diǎn)還被邀請(qǐng)進(jìn)商業(yè)綜合體、大型商場(chǎng)。今年“五一”，傳統(tǒng)商場(chǎng)不約而同把“夜市”寫進(jìn)活動(dòng)策劃書(shū)，緊跟潮流狠狠蹭了一波熱度。
夫子廟商圈的水游城在南廣場(chǎng)開(kāi)辟“城市營(yíng)地”，圍爐煮茶、露營(yíng)帳篷等潮流元素滿滿，成了年輕人的網(wǎng)紅打卡地、社交聚集地。水游城商業(yè)管理公司相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，商場(chǎng)從2020年疫情期間開(kāi)始打造“秦淮夜肆”商業(yè)IP，拓展夜間消費(fèi)時(shí)間與空間，吸客效應(yīng)明顯。
“半夜喝酒聽(tīng)歌跳舞”派對(duì)、“地球日”二手市集、流浪貓“緊急尋人”……百家湖商圈的南京景楓中心持續(xù)一個(gè)多月舉辦夜間派對(duì)，現(xiàn)場(chǎng)人山人海。“這些全新的消費(fèi)體驗(yàn)可以帶動(dòng)二次傳播，相關(guān)曝光量突破500萬(wàn)+。”商場(chǎng)品牌部門相關(guān)負(fù)責(zé)人透露。
既要“市容”也要“繁榮”
“想剪個(gè)什么樣的發(fā)型？”“天熱了，剪短點(diǎn)兒涼快！”5月13日晚上8點(diǎn)，丹鳳街200米長(zhǎng)的馬路夜市燈火輝煌，在服裝、小家電、五金件等琳瑯滿目的商品堆中，90后安徽小伙張托尼的理發(fā)攤最為顯眼。
作為剛來(lái)市場(chǎng)兩個(gè)月的夜市新人，他每次理發(fā)收費(fèi)15元，一晚上能接待20多個(gè)人。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的齒梳、剪刀、剃刀，再加一把電吹風(fēng)機(jī)，就能滿足絕大多數(shù)顧客的需求。“我白天有份工作，晚上是兼職擺攤。能掙錢站穩(wěn)腳跟，就已經(jīng)很知足了。”
丹鳳街夜市起起伏伏有20年歷史，2020年疫情期間，玄武區(qū)城管大隊(duì)人性化執(zhí)法，在夜攤寬度不影響非機(jī)動(dòng)車道、定時(shí)定崗巡查等前提下，該夜市獲準(zhǔn)營(yíng)業(yè)至今。當(dāng)年，南京市城管局發(fā)布《做好防疫期間臨時(shí)外擺攤點(diǎn)服務(wù)管理工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》，像丹鳳街這樣的夜市，全市各區(qū)共設(shè)置134處，共1410個(gè)外擺集市出攤點(diǎn)位。去年，后備廂夜市遭遇交通堵塞、食品安全、環(huán)境污染等問(wèn)題，南京沒(méi)有“一封了之”，而是以疏為管、以幫促治，市商務(wù)、城管、市場(chǎng)監(jiān)管等六部門聯(lián)手出臺(tái)措施加以引導(dǎo)規(guī)范，贏得各方點(diǎn)贊。
日前，深圳等一線城市紛紛放下身段，對(duì)“路邊攤”不再全面禁止。剛剛實(shí)施的江蘇“新條例”提出市容管理規(guī)范與服務(wù)并重，為夜市經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)新契機(jī)。市區(qū)城管、商務(wù)等部門相關(guān)人士告訴記者，此次新條例具有風(fēng)向標(biāo)意義，相關(guān)部門已在更大范圍內(nèi)開(kāi)展調(diào)研和探討創(chuàng)新。
來(lái)自南京夜市的這股“暖風(fēng)”，正吹旺城市煙火氣，讓這座城市變得更加溫暖可親。
南京市商務(wù)局流通業(yè)發(fā)展處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年南京將加快老門東、熙南里等18個(gè)夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)建設(shè)，培育“西城夜未央”等更多可體驗(yàn)、可互動(dòng)的夜生活空間，建設(shè)一批多元化、標(biāo)志性夜間消費(fèi)場(chǎng)景。每個(gè)月每個(gè)夜間經(jīng)濟(jì)集聚區(qū)開(kāi)展不少于1場(chǎng)夜間消費(fèi)促進(jìn)活動(dòng)，鼓勵(lì)開(kāi)展分時(shí)步行街、夜間外擺位經(jīng)營(yíng)、街頭演藝活動(dòng)等創(chuàng)新。馬上天氣轉(zhuǎn)熱，今年夏天，2023南京國(guó)際消費(fèi)節(jié)將以“夜之金陵”為主題，重點(diǎn)推夜間特色消費(fèi)活動(dòng)、高品質(zhì)夜間市集、體驗(yàn)式消費(fèi)項(xiàng)目等，讓市民夜間消費(fèi)選項(xiàng)更加豐富。
“小地?cái)傮w現(xiàn)大民生，老百姓是受益者。政府應(yīng)做好‘保姆’，為夜市經(jīng)濟(jì)塑造更便利的環(huán)境。這既緩解就業(yè)壓力，也為經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇作出貢獻(xiàn)。”南京市社科聯(lián)副主席、市社科院副院長(zhǎng)季文認(rèn)為，城市形象與城市流量正相關(guān)，南京網(wǎng)紅夜市出現(xiàn)的新潮流，歸根結(jié)底是因?yàn)樾枨�，這種需求基于人們對(duì)美好生活的向往。比如90后、00后有對(duì)潮流文化、新型社交的需求，傳統(tǒng)商場(chǎng)正在從互聯(lián)網(wǎng)上尋找新流量，新消費(fèi)場(chǎng)景越來(lái)越多。
“南京是擁有2500年建城史的歷史文化名城，有高達(dá)1600多處水文化遺產(chǎn)，有打造人文水岸經(jīng)濟(jì)的良好條件，夜市一直走在前列。”在他看來(lái)，今天的南京更有底氣在夜市經(jīng)濟(jì)上做引領(lǐng)者，打響南京特色品牌，為促消費(fèi)作出更大貢獻(xiàn)。
新華日?qǐng)?bào)·交匯點(diǎn)記者 李凱 管鵬飛 董翔
編輯: 周曉雨
