一個(gè)吃飯要排隊(duì)、生意越做越大的火鍋店，因暗地里撈地溝油被人當(dāng)場(chǎng)舉報(bào)。去年9月，浙江省溫州市大龍燚火鍋店地溝油案曾引發(fā)廣泛關(guān)注。日前，該店老板、洗碗工等4人在溫州市鹿城區(qū)人民法院受審。

　　對(duì)阻擊地溝油，國(guó)家非常重視，也一直在努力制定一個(gè)既嚴(yán)格又科學(xué)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，但似乎這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制定并非民眾想象的那么簡(jiǎn)單。而恰恰是地溝油檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的缺失，為地溝油流入餐桌提供了可乘之機(jī)。

　　雖然標(biāo)準(zhǔn)一時(shí)還出不來(lái)，但沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)不等于不能監(jiān)管。各部門加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和突擊檢查是及時(shí)發(fā)現(xiàn)和打擊地溝油的有效措施。按照“兩高”的司法解釋，生產(chǎn)地溝油最高可以判死刑。由此，集中生產(chǎn)地溝油的現(xiàn)象明顯減少，但地溝油并未絕跡，原因何在？使用地溝油成本低、獲利大，無(wú)疑對(duì)餐館經(jīng)營(yíng)者有很強(qiáng)的吸引力，尤其是老油經(jīng)過(guò)加工再摻入一定量的新油，味道并無(wú)多大的差異，食客根本吃不出來(lái)。

　　當(dāng)務(wù)之急，需要監(jiān)管部門從日常執(zhí)法過(guò)程中及時(shí)總結(jié)、歸納出行之有效的監(jiān)管、打擊地溝油的手段。比如，重點(diǎn)針對(duì)地溝油重災(zāi)區(qū)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)、食物儲(chǔ)存場(chǎng)所的突擊檢查要隨機(jī)、高頻率，同時(shí)廣泛發(fā)動(dòng)群眾，拓展舉報(bào)渠道，對(duì)舉報(bào)者實(shí)行獎(jiǎng)勵(lì)，讓更多人參與其中。相信，有了剛性執(zhí)法，有了全民參與，就一定能夠使地溝油無(wú)藏身之地。